2013 年 8 月 28 日
写真の撮り方が下手で…(;^_^A
美味しそうに見えないけど(;^_^A
材料
ゴーヤ１／２本
玉ねぎ１／２個
梅肉…大さじ６(梅干し１２個位かな)
砂糖…大さじ２
みりん…大さじ２
醤油…大さじ２
シソの葉…６〜７枚(粗いみじん切りに)
作り方
ゴーヤは、わたと種をきれいに取り、できるだけ薄切りにし、塩揉みして５分置く。５分経ったら、氷水に入れる。
玉ねぎはスライスし、氷水に晒す。
ゴーヤと玉ねぎを晒している間に、梅シソソースを作ります。
梅干しの種を除き、包丁でたたく(ペースト状に)
分量の砂糖、みりん、醤油、刻んだシソを混ぜ合わせる。
氷水に３０分位晒しておいたゴーヤと玉ねぎの水分を切り、梅シソソースで和える！
器に盛り、カツを節を盛り、出来上がり(^_^)
焼酎のロックや、冷酒に合うんだわぁ(^_^)
油っこい物を食べた時の、箸休めにも良いです(^_^)
