2013 年 8 月 18 日
スパイシーで華麗（カレー）な茄子のご紹介
写真を撮る前に食べてしまったんです
なので・・・画像ありません
想像してください
材料
ナス大き目だったら３～４個
オクラ１０～１５本
玉ねぎ１/２個
生姜のすりおろしかみじん切り（私はみじん切り使用）
a トマトケチャップ大さじ２ カレー粉大さじ１ 醤油大さじ１ みりん小さじ２ 塩小さじ１/２ 水１カップ
作り方
茄子のヘタを落とし、大き目の乱切り
オクラはへたを切り、二つに斜め切り
玉ねぎは粗みじん
ナスは、素揚げにするか、油を多めに入れたフライパンで、皮から入れて、綺麗な紫になったら取り出す
別鍋に玉ねぎのみじん切りを炒め、生姜と
水１５０cc加え、水分が少し残るまで煮る
aの調味料を加えて、中火で３分
オクラと茄子を加えて約２分煮る
ちょっと深めの器に盛って出来上がり
まだまだ暑い日が続きます
食欲増進の為にもスパイシーな物を
