今日の感動

　塩麹の次は何が来るでしょうね  
酒粕が流行るって期待しながら  
酒粕で作ったクッキーを紹介  
 
材料
 
ホットケーキミックス　　２００g
 
酒粕　　　５０g
 
砂糖　　　３０g
 
牛乳又は豆乳　　　８０g　（今回は豆乳を使いました）
 
サラダ油　　　３０g
 
 
作り方
 
・酒粕をちぎり、牛乳か豆乳を分量入れ、レンジで１分（軟らかくする）
フォークで軽く潰す（塊があってもＯＫ）
 
・厚手の袋にと全ての材料を入れ、良く捏ねる。
まとまったら、袋の上から、綿棒で５mmの厚さにのばす。
 
・冷凍室に１時間程入れておくと、次の作業が楽になります。
 
・好みのスティック状に切れ目を入れ、クッキングシートに並べる。
 
・１６０度のオーブンで、２０分から３０分、ほんのり色が付くまで焼き
冷めるまでオーブンの中に。
完全に冷めたら出来上がり
 
 
ホットケーキミックスがなければ、小麦粉２００gに、ベーキングパウダー３ｇをあわせて下さいね 小麦粉で作った方が、酒粕がよりチーズっぽい味になります  
今回は、ちょっと焼きすぎた感じですが  
鎌倉の、何とかサブレーの様な味と食感になりました