2011 年 7 月 19 日

ジンジャーシロップ

　昨日の「何が出来るでしょう」は
ジンジャーシロップでしたシロップを使い作ったのが「ジンジャーエール」です
ジンジャーシロップの作り方
材料
新生姜７５０ｇ
きび砂糖７５０ｇ
ローリエ１枚
クローブ５粒
カルダモン５粒
シナモンスティック４本
レモン１／２個
水４５０ml

1:新生姜を洗い、３～４ｍｍにスライス
２：再度水洗いし、鍋に入れ、同量の砂糖を入れる。
３：スパイスを全て入れ少し混ぜ、レモンの搾り汁も入れる。
４：そのまま３０分以上置く。（生姜から水が出てきます）
５：分量の水を加え、最初は強火、沸騰したら弱火で４０分程煮込む。
６：煮込んでる途中、丁寧に灰汁を取る。
７：４０分経ったら火を止め、室温になるまで放置
８：完全に冷めたら、茶漉しなどでこしながら容器に～～

出来上がったシロップに炭酸水を入れジンジャーエールに
シロップの濃さはお好みですが・・・入れすぎると甘くなってしまいます。

ジャンル: グルメ・レシピ,日記 — ドラちゃん（ドラ子）
5:03 PM コメント (8)

8 Comments »

スパイスも入って本格的ですね新生姜甘酢付けしか思いつきませんでした！

市販のジンジャエールは甘くて苦手ですが、これなら調節できますね

何日くらいもちますか!?

Comment by ｵﾘｰﾌﾞ
2011 年 7 月 19 日 6:21 PM
手作りすご〜い美味しそうこの夏も爽やかに過ごせそうですね

Comment by はぐ
2011 年 7 月 19 日 6:37 PM
ジンジャーいいですね飲みたい

Comment by ♪KINぞうさん♪
2011 年 7 月 19 日 7:00 PM
すご〜い､本格的ですね私､ｼﾞﾝｼﾞｬｴｰﾙよく飲みます早速作ってみます

Comment by みーこ
2011 年 7 月 19 日 9:49 PM
オリーブさん長期保存をするなら、容器を煮沸消毒すると良いらしいです
甘いのが嫌なら、砂糖を少し減らしても良いかもしれません
わりとアバウトな分量ですので、作る量を調整してみてください

Comment by ﾄﾞﾗちゃん
2011 年 7 月 20 日 9:42 AM
はぐちゃんこのシロップ、炭酸で割っても、紅茶に入れてもお湯や水で薄めてもパンケーキにかけても使い方色々

Comment by ﾄﾞﾗちゃん
2011 年 7 月 20 日 9:48 AM
KINぞうさん生姜のスパイシーな香りが、の中に漂っていて体全体で爽やかさを感じています

Comment by ﾄﾞﾗちゃん
2011 年 7 月 20 日 9:54 AM
みーこさんこの分量だと、出来上がりは多いので
全ての量を半分で作ると良いかも知れないです
ジンジャエールに使う量は、大さじ一杯位です(好みで量を調整)

Comment by ﾄﾞﾗちゃん
2011 年 7 月 20 日 10:01 AM